Bio e crio

La frutta 100% al naturale

Siamo trasparenti in tutto, ma non nella confezione! Infatti per mantenersi belle e croccanti, le mele Amelì hanno bisogno di essere protette.

La crio-essiccazione (o liofilizzazione) non è un sinonimo di essiccazione, si tratta di due processi di trasformazione diversi, anche se lo scopo finale è lo stesso: eliminare l’acqua per consentire una lunga conservazione della frutta.

Come funziona? la crio-essiccazione è una disidratazione sotto vuoto spinto di un materiale preventivamente congelato, la frutta viene sottoposta a un abbattimento termico immediato, che arriva fino a – 60°, temperatura alla quale il ghiaccio sublima, ovvero passa dallo stato solido a quello di vapore senza passare a quello liquido.

Il processo di lavorazione viene svolto in ambiente protetto e senza alcun tipo di cottura. A differenza della frutta essiccata, quella crio-essiccata non presenta al suo interno zuccheri aggiunti e/o aromi.

All’assaggio pare effettivamente di mangiare il frutto fresco, perché la mela crio-essiccata mantiene inalterate le proprietà organolettiche e nutrizionali, sapore e gusto e tutti i suoi micronutrienti.

Inoltre questo metodo di lavorazione garantisce una conservazione del prodotto molto lunga, anche fino a ventiquattro mesi.

Siamo coerenti con la nostra filosofia, non vogliamo conservanti nella lavorazione dunque non li vogliamo neanche durante la crescita e lo sviluppo delle mele. Scegliamo solo mele biologiche, che sono naturalmente imperfette e uniche.

I nostri prodotti hanno ricevuto le certificazioni di prodotti bio perciò sono adatti a tutti.

E tu, da quale vuoi cominciare? Cubetti, polvere o granuli?

Questi snack sono molto pratici da portare con sé, a scuola, in ufficio, in palestra, per una camminata in montagna o una merenda all’aperto o semplicemente da tenere in borsa per un improvviso attacco di fame.

Il loro aspetto divertente e il loro sapore “scrocchiarello” li faranno apprezzare particolarmente anche da quei bambini che non amano la frutta in maniera particolare.

Possono inoltre diventare delle ottime bevande naturali, con la semplice aggiunta di acqua fredda o calda; possono essere gustati nello yogurt, come snack, per arricchire le torte o come topping per dolci e gelati.